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生吃鸡蛋有哪些危害?吃鸡蛋有哪些注意事项?[图]

发布时间:2019-12-07 05:02:26

前端时间好流行生吃鸡蛋,有些人将母鸡刚下的蛋打开直接吃,有些人将鸡蛋打开放在红酒里面随红酒一起喝入肚,其实这是一种很不科学的鸡蛋吃法,这样吃鸡蛋只能吸收鸡蛋里面极少的营养物质,而且有时候还会损害身体健康,那么生吃鸡蛋有哪些危害?吃鸡蛋有哪些注意事项?

1、生吃鸡蛋的危害

1、防碍人体对生物素的汲取。生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又可以破坏抗生物素,所以鸡蛋不适合生吃。

2、生鸡蛋极易被细菌污染。鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。

3、生鸡蛋有腥味。生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有的时候还能使人呕吐。

2、如何辨别生鸡蛋

1、旋转法。将鸡蛋放在水平光滑的桌子上,切忌是水平光滑的,然后将鸡蛋放在桌子上,将鸡蛋在桌子上旋转起来,然后用一根手指突然定住鸡蛋一两秒后放开,看鸡蛋是否继续旋转,继续的话就是生的,反之就是熟的。

2、看外表。生鸡蛋的外表比较粗糙,可以看到一粒一粒的突起小颗粒,熟鸡蛋的外表比较光滑,摸起来手感比生鸡蛋要滑。有兴趣的话可以生熟鸡蛋进行对比,对比后就有效果了。

3、闻气味。如果是刚刚煮熟的鸡蛋,它可以闻到比较浓的熟鸡蛋香味。而生鸡蛋则有轻微的石灰味道。

3、鸡蛋的营养吃法

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

由此看来,鸡蛋千万不能生吃哦。

4、吃鸡蛋注意事项

第一、吃鸡蛋的时候我们要注意怎么样的吃饭,一般我建议大家多吃水煮鸡蛋,因为这是鸡蛋里面最好的一直饮食方法,可以充分的提高鸡蛋的本身营养吸收的功能,便于人体的吸收和消化。

第二、我们要尽量少的吃煎鸡蛋,因为煎鸡蛋的时候,里面的蛋白质不容易释放出来,这时候会很难消化,而且煎鸡蛋油比较大,对身体的健康也很不利,另外炒鸡蛋的时候也要注意不要炒过,不然对身体不好。

第三、大家吃鸡蛋的时候一定要注意,千万不要吃死胎蛋,这类鸡蛋营养成分已经全部的流逝,蛋白质已经没有了,而且大部分死胎蛋的蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

第四、散黄蛋也是一种我们不宜食用的鸡蛋,因为这类鸡蛋是经过颠簸造成的,一般来说这类鸡蛋都会出现营养流失的状况,有的鸡蛋甚至会出现细菌,所以建议大家发现这类鸡蛋一定不要食用。

第五、还有一种鸡蛋大家也要注意,那就是裂纹蛋,这类鸡蛋在运输、储存及包装等过程中出现了损伤,这时候大家一定不要食用,因为这类鸡蛋最容易出现病菌,所以我们发现这类鸡蛋一定不要食用。

第六、很多会打开鸡蛋的时候发现已经是发臭的鸡蛋,可是很多人会把这类鸡蛋炒一下接着吃,其实这是很大的一个误区,臭鸡蛋是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,建议大家千万不要食用。

第七、另外有一种鸡蛋的问题是粘壳蛋的情况,这类鸡蛋的形成原因是,这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,大家可以看看鸡蛋有没有发色,另外有没有异味,如果没有的话可以炒着吃。

第八、我们也会遇到一只发霉鸡的蛋,这是要是因为有的鸡蛋遭到雨淋的情况,或者是因为家里面受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,这样的鸡蛋建议大家不要食用,因为这类鸡蛋会引起身体健康问题。

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